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Tostas de champiñones en vinagre

Tostas de champiñones en vinagre

Ingredientes:

  • Champiñones
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Vinagre
  • Ajo
  • Perejil

Preparación:

  • Recolectar los champiñones mas grandes de nuestra alpaca, lavarlos bien y cortarlos en laminas.
  • Añadir sal y pimienta.
  • Coger un bol o recipiente e introducir los champiñones con 3 partes de agua y 1 de vinagre. Yo suelo utilizar vinagre de Jeréz que es de color y sabor intenso por lo que suelo añadir un poco menos de 1/4 de vinagre.
  • Dejar macerar durante unas 8 horas.

proceso de preparación

  • Escurrir los champiñones y meterlos en un recipiente por capas añadiendo ajo picado y perejil entre cada capa de champiñón.
  • Cubrir con aceite y dejarlos (si puedes resistirte, yo no puedo) un par de horas para que cojan el saborcito del aceite y los ajos.
  • Servir sobre una tostada.

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